زعفران

تربت حيدريه با توليد بيش از50تن زعفران خشك اولين توليد كننده زعفران دنيا مي باشد.كشور ايران با توليد 1500-1700تن زعفران بزرگترين توليد كننده زعفران در جهان بوده واستان خراسان رضوي بيشترين مقدار زعفران توليدي كشور را دارا مي باشد به نحوي كه در سال حاضر بيش از 41هزارهكتار از اراضي اين استان زير كشت اين محصول قرار گرفت.با توجه به توليد بالاي اين محصول وصادرات آن ،زعفران براي ايران يك محصول استراتژيك وبراي مناطق كشت زعفران محصول فوق استراتژيك است چرا كه با تمام عرصه هاي زندگي فردي واجتماعي مردم اين مناطق گره خورده است .علي رغم توليد بالاي زعفران در ايران وخراسان رضوي وتربت حيدريه تجارت جهاني آن در دست ديگران است كه به تبع آن سود ودرآمد حاصله هم سرازير جيب آنان مي گرددوكشاورز ايراني كه زحمت توليدآن را برعهده دارد از اين سود تقريبا بي بهره است .به عقيده كارشناسان وبر مبناي نتايج آزمونهاي كنترل كيفي كه براساس استاندارد هاي ملي وجهاني انجام گرفته است زعفران ايران از نظر كيفيت بي نظير است زعفران علاوه بر اينكه به عنوان چاشني مرغوب ورنگ دهنده وطعم دهنده در صنايع غذايي استفاده دارد. داراي خواص دارويي بسيار زيادي از جمله شادي بخشي آن مي باشد كه در تحقيقات مختلف دانشكده هاي داروسازي در مقايسه با داروهاي ضد افسردگي اثرات  بسيار قابل ملاحظه اي داشته است .خواص اثر ضد سرطاني آن كاملا به اثبات رسيده است .در صنايع نساجي وآرايشي وبهداشتي نيز استفاده مي شود. موارد منع استفاده وعوارض آن بسيار كم مي باشد . امروزه در ايران وحتي در شهرستان تربت حيدريه آزمايشگاه هاي كنترل كيفي وبسته بندي اين محصول وجود دارد واخيرا چند سالي است كه در بحث فرآوري بهينه اين محصول اقدامات جدي بعمل آمده است وخريد توافقي زعفران سال 84 از طرف دولت اقدامي در اين جهت بوده ولي در سال 85 به دليل خشكسالي توليد اين محصول حدود 50% كاهش داشته وقيمت آن به طور سر سام آوري بالا رفته است .

بادام

1) بادام شیرین برای نرم کردن سینه مفید است
2)اگر قولنج می‌کنید، توصیه می‌کنیم بادام تلخ را با عسل مخلوط کرده و نوش جان کنید.
3) اگر بادام شیرین را بو داده و مصرف کنید، باعث تقویت معده خود شده‌اید.
4)مخلوط بادام تلخ با شیره انگور برای درمان سنگ کلیه مفید است.
5(اگر کودکتان به سرخک مبتلا شده و بدنش خارش دارد، می‌توانید روغن بادام را به بدن او مالیده تا خارش تسکین یابد.
6) شیر بادام نقش موثری در درمان سرفه دارد. همچنین می‌تواند تنگی نفس و ناراحتی حنجره را بهبود دهد.
7) بادام شیرین می‌تواند زخم روده را درمان کند.
8)اگر می‌خواهید خواب خوبی داشته باشید، روغن بادام مصرف کنید چرا که نقش خواب آوری دارد.
9) اگر کودکتان یبوست دارد، روغن بادام به او بدهید.
10) برای درمان و تسکین سرفه همچنین می‌توانید بادام آسیاب شده را با عسل مخلوط کنید.
11)در فصل چغاله بادام برای تقویت لثه و دندان آن را نوش جان کنید.
12)این را هم بدانید که چغاله بادام برای خشکی دهان نقش موثری دارد.
13) جوشانده برگ درخت بادام را بخورید تا نارسایی کبد و کیسه صفرای خود را درمان کرده باشید.
14) گفته می‌شود که روغن بادام تلخ برای درمان سیاه سرفه مفید است.
15) می‌توانید برای رفع بوی بد پا نیز از خمیر بادام استفاده کنید.
16)یکی دیگر از فواید روغن بادام تلخ، استفاده از آن برای رفع ترک دست و پاست که بر اثر سرما و خشکی هوا ظاهر شده است.
17) اگر می‌خواهید چین و چروک پوست را از بین ببرید، به روغن بادام تلخ فکر کنید.
18) اگر یک قطره روغن بادام تلخ در گوش خود بریزید، کار موثری برای رفع زنگ زدن گوش خود انجام داده‌اید.

منبع :  سايت هموطن سلام

سیب ، فعالیت ریه را بهبود می بخشد

محققان انگلیسی می گویند خوردن یک سیب در روز باعث بهبود فعالیت های ریه ها می شود.
به گزارش پایگاه اینترنتی الرایه ، محققان بیمارستان سنت جورج لندن با بررسی 2500 مرد 45 ساله و 49 ساله دریافتند میان رژیم غذایی و فعالیت ریه ها ، ارتباط محکمی وجود دارد.
مقداری ویتامین ج و ه و ماده پیتاکاروتین و فشرده پرتقال و سیب و آب میوه های دیگر ، می تواند به ریه ها کمک کند به خوبی وظایف خود را انجام دهد.
اضافه وزن ، استعمال دخانیات ، ورزش و رژیم غذایی ، از عواملی هستند بر فعالیت این اعضای بدن تاثیر می گذارند.

جام جم آنلاين

چربی های خوب ، چربی های بد در انتخاب دقت کنید!

بطور کلی چربی ها به جذب غذا ، انتقال پیام عصبی ، حفظ غشای سلول و غیره کمک می کنند. اما وقتی در مقادیر زیاد مصرف شوند باعث اضافه وزن شده ، و نیز درابتلا به بیماری قلبی و انواع خاص سرطان دخالت دارند.
اما چربی ها انواع مختلفی دارند و همگی یکسان نیستند.
برخی چربی ها بر سلامت ما اثر مثبت دارند درحالی که بعضی دیگر خطر بیماری قلبی را افزایش می دهند.نکته مهم جایگزین کردن چربی های خوب به جای انواع بد در رژِیم غذایی است.
چربی های بد
• چربی های اشباع:
چربی های اشباع میزان کلسترول کل و ال دی ال یا چربی بد خون را افزایش می دهند. این چربی ها عمدتا در محصولات حیوانی مانند گوشت ، لبنیات ، تخم مرغ و غذاهای دریایی یافت می شوند. برخی غذاهای گیاهی مانند روغن بادام زمینی و روغن نارگیل نیز حاوی مقادیر زیادی چربی اشباع هستند.
• چربی های ترنس:
انواع ترنس در اثر فرآیند هیدروژنه کردن روغن های مایع که به منظور افزایش مدت نگهداری و عملکرد بهتر آنها در طبخ غذا صورت می گیرد ، ایجاد می شوند. اسیدهای چرب ترنس در بسیاری از اقلام غذایی بسته بندی شده تجارتی موجودند.
چربی های خوب
• چربی های اشباع نشده مونو:
این چربی ها کلسترول کل ال دی ال یا چربی بد را پایین آورده و اچ دی ال یا نوع خوب را بالا می برند. روغن کانولا و زیتون سرشار از چربی های اشباع نشده مونو هستند.
چربی های اشباع نشده پلی:
انواع اشباع نشده پلی نیز کلسترول کل و ال دی ال خون را پایین می آورند. غذاهای دریایی مانند سالمون و روغن ماهی ، روغن ذرت ، روغن آفتاب گردان و سویا حاوی این نوع چربی هستند. اسیدهای چرب امگا - سه به این گروه تعلق دارند.
چه نوع چربی را انتخاب کنیم؟
•آنچه متخصصان تغذیه توصیه می کنند این است که از مصرف روغن های مخصوص پخت که سرشار از چربی های اشباع یا اسیدهای چرب ترنس هستند مانند روغن بادام زمینی ، نارگیل یا روغن های گیاهی ترد کننده شیرینی پرهیز شود. در عوض روغن هایی را مصرف کنید که حداقل محتوای چربی اشباع یا اسیدهای چرب ترنس را داشته و سرشار از چربی های اشباع نشده پلی مانند روغن کانولا ، روغن زیتون و روغن بذر کتان باشند.
• مصرف غذاهای بسته بندی شده تجارتی که سرشار از چربی های ترنس هستند را به حداقل برسانید. همیشه برچسب های روی مواد غذایی رابخوانید تا بهترین انتخاب را که در واقع فاقد چربی های ترنس باشند پیدا کنید.
•ا ز آنجا که چربی های اشباع در فرآورده های حیوانی یافت می شوند ، همواره از انواع کم چرب (1%) یا بدون چربی آنها استفاده کنید. به هنگام تمیز کردن گوشت هر چربی را که مشاهده می کنید از آن جدا کنید.

جام جم آنلاين

استفاده از سلول های بنیادی در درمان جراحات مفصلی

حتما از کسانی که جراحت زانو یا آرنج را تجربه کرده اند ، شنیده اید که روند درمان بسیار دشوار و دردناک است.
اساسا غضروف بافتی است که به کندی بهبود می یابد و تا کنون جایگزینی غضروف آسیب دیده میسر نبوده است. اما اکنون محققان دانشگاه گلف امیدوارند سلولهای تمایز نیافته این بافت های مورد نیاز جایگزین را فراهم سازند. به گزارش ساینس دیلی استاد علم زیست پزشکی و همکارانش در تلاشند با استفاده از سلول های بنیادی راهی برای درمان غضروف جراحت دیده بیابند. در حال حاضر این محققان بر روی اسب تحقیق می کنند زیرا جراحت غضروف دراین حیوان امر شایعی است. این محققان می گویند تحقیق آنها می تواند مدلی برای درمان آسیب غضروف در انسان باشد. مفاصل اسب و انسان در مواردی مانند ضخامت مفصل و جراحت های خودبخودی ورزشی به هم شباهت دارند و لذا این تحقیق قابل انتقال به انسان است. بخش اعظم تلاش گروه به بهبود تکنیک جداسازی ، توسعه و تمایز سلولهای بنیادی بزرگسال دارد.آنها به عنوان منبع سلولهای بنیادی از خون بند ناف اسب استفاده می کنند.

تخم مرغ هاي سالم را بشناسيد

تخم مرغ يکي از مواد پر مصرف در پخت بسياري از غذاهاست بنابراين خريد تخم مرغ هايي تازه و سالم بسيار مهم است.
زماني که تخم مرغ بسته اي مي خريد ، هميشه در آن را باز کنيد تا مطمئن شويد که تخم مرغ ها بي عيب و بدون ترک خوردگي هستند. به هنگام انتخاب و خريد تخم مرغ نکات زير را به خاطر داشته باشيد:
- تخم مرغ هاي سالم بايد با توجه به وزنشان سنگين باشند.
- بايد پوسته اي سخت و محکم داشته باشند. زماني که تخم مرغ را در ظرفي مي شکنيم ، زرده آن بايد گرد و برجسته و سفيده آن ژله مانند باشد.
- براي تست تازگي تخم مرغ ، يک تخم مرغ را داخل کاسه اي پر از آب بيندازيد. اگر تخم مرغ در ته ظرف ته نشين شد تازه است ولي اگر تخم مرغ روي آب شناور ماند دليل بر کهنه بودن آن است چرا که داخل تخم مرغ هاي کهنه هواي بيشتري وجود دارد و اين امر موجب معلق ماندن آنها مي شود.
- اگر تخم مرغي به شانه تخم مرغ چسبيده است و نمي توانيد آن را جدا کنيد، ما به شما پيشنهاد مي کنيم که کمي جعبه شانه تخم مرغ را خيس کنيد تا بتوانيد تخم مرغ را به آساني از جعبه آن جدا کنيد.
- سعي کنيد تخم مرغ ها را در قسمتي از يخچال خود نگهداريد که براي مدت طولاني تري تازه بمانند. اگر شما آنها را داخل در يخچال که جاي مخصوص تخم دارد نگه داريد ، تنها براي 10روز تازه خواهند ماند اما اگر آنها را داخل جعبه اي در قسمت پايين يا کف يخچال قرار دهيد براي حداقل سه هفته تازه باقي مي مانند. تخم مرغ ها را در جايي نگهداريد که سر تيزتر آن به سمت پايين قرار گيرد. تخم مرغ ها وقتي در دماي معمولي اتاق استفاده مي شوند طعم بهتري دارند. بنابراين يک ساعت قبل از پخت يا نيمرو کردن تخم مرغ ، آن را از يخچال درآوريد و در هواي اتاق نگهداريد.
- سفيده هاي تخم مرغ را که استفاده نشده اند مي توان در يخچال نگهداري کرد البته بايد روي سطح ظرفي که با سفيده پر شده است کمي آب سرد ريخت و در اين صورت مي توان آنها را براي چندين روز بلا استفاده نگه داشت.
- اگر مي خواهيد که سفيده تخم مرغ به هنگام نيمرو کردن زودتر سفت شود کمي نمک روي سفيده بپاشيد.
- براي تهيه املتي خوشرنگ و پف دار، کمي آرد ذرت به تخم مرغ ها قبل از هم زدن آنها اضافه کنيد.
- براي جلوگيري از ترک خوردگي تخم مرغ ها به هنگام آبپز شدن ، پوست تخم مرغ را با سوزني قبل از آبپز کردن سوراخ کنيد. البته احتمال شکستن تخم مرغي که در آب سرد يا ولرم قرار داده مي شود و بتدريج آب آن به جوش مي آيد کمتر است ، اما احتمال شکستن تخم مرغ هايي که از ابتدا داخل آب جوش انداخته مي شود بيشتر است.
- اگر تخم مرغي داخل آب جوش ترک برداشت فورا_ کمي سرکه داخل آن بريزيد تا به اين ترتيب از بيرون زدن سفيده از تخم مرغ اجتناب کنيد.
- اگر پس از اتمام زمان آبپز شدن تخم مرغها، آنها را فورا در آب سرد بيندازيد ديگر لبه هاي سفيده تخم مرغ تيره و يا سياه رنگ نمي شود.

جام جم آنلاين

توصيه هايي براي داشتن موهاي سالم و باطراوت

مطمئنا شما هم به سلامت ، طراوت و شادابي موهاي خود علاقمنديد. معمولا اين علاقمندي در اكثر افراد بويژه خانم ها وجود دارد اما بهرهمندي از موهاي سالم و زيبا به چيزي بيش از علاقه نيازمند است و در واقع مستلزم توجه كافي و مراقبت شايسته از آن است.
به گزارش سلامت نیوز به نقل از جام جم، يكي از بهترين روش ها براي حفظ سلامت پوست و مو راههاي طبيعي هستند كه در آنها استفاده از مواد شيميايي به حداقل رسيده و به اين ترتيب از اثرات جانبي آنها نيز اجتناب مي شود. توصيه هاي زير به شما كمك مي كند بدون استفاده از مواد شيميايي و صرف هزينه زياد به سلامت موهاي خود كمك كنيد:
1- هنگام خواب به موهايتان روغن زيتون يا روغن خردل بماليد و صبح روز بعد آنها را شستشو دهيد.
2- روغن خردل را بجوشانيد و با آن به طور مرتب موها را ماساژ دهيد.
3- براي حفظ سلامت مو و پوست هميشه رژيم غذايي متعادلي داشته باشيد و ورزش را فراموش نكنيد. نوشيدن مقادير كافي آب در روز و خوردن ميوه و سبزي تازه بهترين راه داشتن موهاي سالم و با طراوت است.
4- استفاده از عصاره شنبليله نيز 2 تا 3 بار در هفته براي حفظ طراوت موها توصيه شده است.
5- حتي اگر مايليد موهايتان بلند شود 5-4 هفته يك بار كمي آنها را كوتاه كنيد.
6- ماليدن مخلوط روغن نارگيل با آب ليمو روي موها در روز هم براي سلامت آن مفيد است.
7- موها را با كش هاي پلاستيكي قديمي نبنديد.
اين كش ها موجب شكستن تار مو مي شوند. به جاي آن از يك نوار قابل ارتجاع با پوشش پارچه اي استفاده كنيد.
8- موي خيس را به سختي شانه نزنيد زيرا استحكام آن يك سوم قدرت موي خشك است و احتمال شكسته شدن آن وجود دارد ابتدا با حوله موي خيس را خشك كنيد آنگاه بااستفاده از يك شانه به آرامي گره هاي مو راباز كنيد.
9- شستشوي مو با آب ليمو طراوت و درخشندگي را به آن بر مي گرداند.
10- اگر به شوره سر دچار هستيد يكي از قديمي ترين روش ها استفاده از مخلوط سركه و آب است به اين صورت كه طي شب پوست سر را به آن آغشته كرده صبح روز بعد نيز آن را با آب و سركه شستشو دهيد. پس از چند هفته نتيجه را خواهيد ديد.
11- روش مناسب ديگر براي خلاص شدن از شوره سر اين است كه موها را با عصاره آبي بذر شنبليله آغشته كرده پوست سر را با اين عصاره ماساژ داده چند دقيقه بگذاريد بماند و سپس شستشو دهيد.
12- همچنين ماليدن روغن زيتون و بادام بر پوست سر براي رهايي از شوره سر توصيه شده است.
13- يكي ديگر از دستورالعمل هاي توصيه شده براي درخشندگي مو ها اين است كه موز را با عسل مخلوط كرده به مدت 40 -30 دقيقه اجازه دهيد روي سر بماند و بعد شستشو دهيد.
14- گفته شده براي جلوگيري از سفيد شدن مو نيز راههايي وجود دارد. يكي از اين روش ها استفاده از مخلوط يك گياه علفي به نام (Bhringraj (Eclipta elba ، Amala ، مرجان ، آهن و دانه كنجد سياه است كه در كاهش روند سفيد شدن مو موثر شناخته شده است.
15- روش مناسب ديگر براي داشتن موهاي سالم ماليدن عصاره برگهاي گشنيز سبز بر روي پوست سر است.
به هرحال توصيه اصلي و مهم رعايت رژيم غذايي سالم و شيوه زندگي مناسب است كه بر سلامت همه اعضاي بدن و از جمله موها تاثير مي گذارد. به ياد داشته باشيد انعكاس آنچه در بد ن اتفاق مي افتد بر روي پوست و مو نمايان مي شود. رژيم غذايي ناسالم و ناقص از نظر عناصر مهم براي سلامت ، بيماري ها و كمبود ويتامين ها و مواد معدني بر كيفيت موي سر اثر دارد و مشكلاتي مانند شوره ، نازك شدن موها ، ريزش مو و سفيد شدن زودرس به موها آسيب مي رسانند. 

منبع :  سايت سلامت نيوز